skxs0608460

主料辅料：肋排、料酒、姜、葱、八角、桂皮、干桔、白芝麻
调味料：生抽、老抽、盐、番茄酱3大匙、糖
1无锡酱排骨（*神秘碗汁*）：生抽适量、老抽适量、番茄酱3大勺、糖2~3勺（或红糖，喜欢吃甜的多放点，我做的比较甜）、盐（适量，此菜以甜味为主，盐不必放太多）。
2姜片4片、葱段（两颗葱的量）、八角两颗、桂皮1小块、干桔皮1小块备用；
3锅内放入料酒（2-3大匙）、姜片，大火烧开后，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用；
4锅内热油，放入八角炸香后，依次下入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色（正宗的是炸的哦）。
5放入水（热水）刚好没过排骨为宜，将所有的调味料1及香料干桔皮、桂皮放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。
6汤汁快烧干了，即可装盘，再撒些白芝麻OK

[ 本帖最后由 skxs0608460 于 2012-6-22 17:13 编辑 ]

mgoh2

无锡菜偏甜，我尤其喜欢无锡排骨 口感很棒