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[原创] 腊肠蛋炒饭！-让剩饭不再浪费【11P】

liuredwolf

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31楼 大中小发表于 2014-3-22 13:32 只看该作者

这就是家的感觉，简单实用好吃

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wt7233

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32楼 大中小发表于 2014-3-22 23:03 只看该作者

哥做法不同，喜欢在打蛋的时候加一点味极鲜和鸡粉、一点盐，然后打成蛋液，热油煎一下，放入隔夜的米饭迅速煸炒，这样半生的蛋液可以把米饭每一粒都裹住……广东人有个说法这叫“金包银”！
PS：如果有辅料，则是先炒好备用，等金包银炒一下然后加入辅料！
个人比较喜欢腊肠片和咸肉丁！

[ 本帖最后由 wt7233 于 2014-3-22 23:04 编辑 ]

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060108107

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33楼 大中小发表于 2014-3-22 23:43 只看该作者

米饭应该放到冰箱冷冻一下子，炒饭的时候米粒会分散很均匀

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zhuangenci98

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34楼 大中小发表于 2014-3-22 23:57 只看该作者

不是应该先把蛋略微翻炒一番有点结块了然后装盘之后放油倒饭翻炒这样子可以看见蛋吗？
还有一种就是剩饭放外面让他风干半个小时后，水分略少些然后放油炒这样子会比较有颗粒之后把蛋加滚油打匀加些盐和生抽还有醋淋均匀到饭里面这样炒出来的比较匀称包裹饭粒

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Hadeszbc 金币 +3 认真回复，奖励！ 2014-3-23 20:29

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kingstate

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35楼 大中小发表于 2014-3-23 11:26 只看该作者

楼主的办法比较方便，不过看各种跟贴，蛋加入到时机不同估计味道也会有不少差别

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louse

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36楼 大中小发表于 2014-3-23 12:00 只看该作者

我最喜欢吃的就是炒饭了，看上去就很有胃口！谢谢分享做法！

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a.sdf22

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37楼 大中小发表于 2014-3-23 13:59 只看该作者

后放蛋也行的，只要是温度高，多翻几下，不会有味道的

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3294445

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38楼 大中小发表于 2014-3-23 16:32 只看该作者

看着不是很对头。这样做的后果估计是饭是冷的，鸡蛋是粘成一团的，而锅底是糊的。

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luleijun6

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39楼 大中小发表于 2014-3-23 22:46 只看该作者

用剩饭炒啊？没有尝试过唉，有时间尝试一下

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caije1328

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40楼 大中小发表于 2014-3-30 13:31 只看该作者

这款炒饭无论宅男宅女都可以轻松制作

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