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[转帖] 家常豆腐[10P]

cxy1383407

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1楼大中小发表于 2014-9-15 13:20 只看该作者

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家常豆腐[10P]

家常豆腐

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[/url]

“家常豆腐就像它的名字一样，是一道很家常的菜。成本不高，但是却受很多人喜欢。豆腐表皮炸得脆脆的，外面又有芡汁包裹，口感很好。加上了其他配料，颜色好看且有营养，居家必备。”

标签：咸鲜炒廿分钟普通常见菜式家常菜热菜
所需食材/厨具

主料

北豆腐(一块)
胡萝卜(半根)
生抽(适量)
淀粉(适量)

调料

木耳(适量)
青椒(半个)
蚝油(少许)

厨具

炒锅

制作步骤

[url=][/url]
1

豆腐切成0.5厘米左右厚的小块
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2

碗里铺上淀粉，豆腐放到淀粉里，两面均匀得裹上一层淀粉
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3

锅里倒多一点的油，放入豆腐
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4

炸至豆腐表面泛黄，表皮变脆，捞出控油备用
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5

胡萝卜切成片，木耳是提前泡发好的，青椒切块
[url=][/url]
6

锅里留少许底油，放入木耳和胡萝卜翻炒两下
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7

放入青椒翻炒两下
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8

加适量生抽，少许老抽，放入豆腐，翻炒均匀，调少许水淀粉加入锅中，尝一下味道，调整一下。
[url=][/url]
9

出锅即可

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z-007 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-9-17 13:43

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daming_l

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2楼大中小发表于 2014-9-15 17:24 只看该作者

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裹上淀粉就不会碎了吗

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kgzsw

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3楼大中小发表于 2014-9-15 19:50 只看该作者

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这种做法还是头一次见，其实不用裹上淀粉也可。

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zzq403

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4楼大中小发表于 2014-9-16 10:58 只看该作者

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豆腐的做法太多了，这种做法我也是头一次看到，看着不错很素净很和我闺女口味，回来做给她吃。

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忘记小三

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5楼大中小发表于 2014-9-16 11:07 只看该作者

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客家三宝，就有豆腐酿,,,,口味不错噢。

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li07202126

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6楼大中小发表于 2014-9-16 11:27 只看该作者

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回去试看看这道豆腐这么做好吃吗

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xiaoxiao1347

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7楼大中小发表于 2014-9-16 12:37 只看该作者

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需要用淀粉吗，不用淀粉也可以煎到焦黄的。

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scfs20009

Ban to Visit(禁访)

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8楼大中小发表于 2014-9-16 15:52 只看该作者

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不错，色香味俱全，晚上试一下。

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古今如梦

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9楼大中小发表于 2014-9-16 16:36 只看该作者

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新手学习了，简单的做法，下次试一下。

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panglong198802

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10楼 大中小发表于 2014-9-16 18:25 只看该作者

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我感觉家常豆腐的关键在于豆腐的火候，老了太嫩都不行。

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