‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] [一代综师]蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭? [12P]

清疯

一代综师

Rank: 6Rank: 6

积分
9103 
金币
314903 枚 
威望
560 点 
金镑
0 个 
银币
1078 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-4-8 
最后登录
2025-3-12 

青鹰勋章 银虎勋章 金龙勋章 一代综师

1楼 大 中 小 发表于 2023-5-20 13:52  显示全部帖子
1

[一代综师]蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭? [12P]

家里米饭煮多了或者想不到吃什么
菜总是第一时间想到不如来个蛋炒饭吧
但是蛋炒饭是一道很考技巧的菜品
今天就来学一下怎么做出吃了还想吃的蛋炒饭吧！



【蛋炒饭】



食材基围虾 / 胡萝卜 / 咸鸭蛋 / 鸡蛋隔夜饭 / 新鲜橄榄菜 / 午餐肉



做法1、半根胡萝卜切丁，一把新鲜橄榄菜去叶切丁。8只基围虾洗净挑虾线，虾头备用。



2、将1个咸蛋的蛋黄蛋白分离，分别捣碎；虾身入沸水锅，加1勺盐煮至七成熟后，剥壳备用。



3、2个鸡蛋充分打散，倒入一碗隔夜饭中拌匀。＊普通蛋炒饭是蛋饭分开炒，我们这个蛋液混合到米饭中，炒出来是米饭和蛋二合一，每粒米都是有蛋的黄金蛋炒饭。



4、热锅冷油，下虾头炼油，当油呈金黄色时，将虾头捞出，弃之。



5、虾油锅中下咸蛋黄碎略炒，加入胡萝卜丁、橄榄菜丁和拌了蛋液的隔夜饭翻炒至米粒均匀上色，再放入咸蛋白碎、虾仁继续翻炒，加1勺盐调味。



6、午餐肉切3厚片，小火两面煎至金黄，备用。



7、炒饭盛出，放上溏心蛋，铺上煎好的午餐肉，蛋炒饭完成！





搜索更多相关主题的帖子: 一代综师

本帖最近评分记录

TOP

作者的其他主题:
随着利物浦出局，欧冠8强乱了[6P] 凯恩传射阿方索建功 拜仁2-0勒沃库森总分5-0进8强[6P] 去咸阳必吃的9大特色美食[9P] 红油米线、凉拌折耳根……国家制定的云南人减肥食谱火了[6P] 【人文】启功26岁临摹的《灵飞经》赏析[7P] 【人文】齐白石的”极简“山水画，大师之笔让人叹服[14P]
清疯

一代综师

Rank: 6Rank: 6

积分
9103 
金币
314903 枚 
威望
560 点 
金镑
0 个 
银币
1078 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-4-8 
最后登录
2025-3-12 

青鹰勋章 银虎勋章 金龙勋章 一代综师

2楼 大 中 小 发表于 2023-6-6 07:51  显示全部帖子
0
引用:
原帖由 春铭 于 2023-5-20 14:00 发表
你这个饭炒的太久了，有点干
有些人就喜欢吃炒的干一点的。

TOP

清疯

一代综师

Rank: 6Rank: 6

积分
9103 
金币
314903 枚 
威望
560 点 
金镑
0 个 
银币
1078 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-4-8 
最后登录
2025-3-12 

青鹰勋章 银虎勋章 金龙勋章 一代综师

3楼 大 中 小 发表于 2023-6-6 07:51  显示全部帖子
0
引用:
原帖由 Huajuanyyds 于 2023-6-5 02:33 发表
看着很有食欲，想起以前看的黄渤的那个电影，米饭粒粒分明，每一粒米饭都被蛋液包裹住
最有名的还应该是星爷的炒饭。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-13 10:57

Processed in 0.502733 second(s), 6 queries.