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| opiio88 发表于 2025-5-26 08:53 只看TA 1楼 |
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[美食] 过油肉[15P]  健康功效 猪里脊肉:润燥 洋葱:利水 食材用料猪里脊肉 300克蒜苔 100克洋葱 100克水发木耳 适量腌肉用料 盐 适量水淀粉 适量鸡蛋清 一个白胡椒粉 适量炒菜用料 油 适量葱姜蒜 各适量生抽 一汤匙花椒水 两汤匙盐 适量醋 一汤匙大料 一个过油肉的做法  1.准备馅料  2.里脊肉切硬币厚薄的片；蒜苔切三公分左右的段；洋葱切片；葱姜蒜切下图样  3.将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制二十分钟  4.锅里放比平时炒菜多一倍的油，油六成热时下肉片划散，变色后捞出  5.锅里留适量油，下大料至变色  6.放入肉片翻炒，放入葱姜蒜翻炒  7.放入花椒水  8.加生抽翻炒  9.将蒜苔和洋葱放入，翻炒均匀  10.洋葱稍微软塌时，加盐调味  11.将木耳放入，翻炒均匀  12.最后在锅边淋醋，关火，翻炒均匀  13.盛盘，开吃！  14.成品图小贴士 一次可以多炸折些肉，再吃的时候很方便呢；盐分两次加，亲要根据自家口味哦；炒的时候觉着干，适当加些花椒水。；最的醋淋在锅边，这样炒出来的过油肉才香。 |
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